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Mela ferro

Con la denominazione Mela Ferro si indicavano sin dal XIX secolo diverse varietà caratterizzate da frutto di elevata consistenza e conservabilità.
  • Mela ferroDenominazioni dialettali: Pom Ferr
  • Zona di diffusione: provincia di Reggio Emilia
  • Rischio di erosione: Medio

Con la denominazione Mela Ferro si indicavano sin dal XIX secolo diverse varietà caratterizzate da frutto di elevata consistenza e conservabilità, piante resistenti alle avversità, ma differenziate da colore della buccia, forma del frutto, etc..

Nel Reggiano la Mela Ferro veniva cotta al forno e utilizzata per la preparazione di confetture e, in particolare, di savor e savurett. Era considerata la mela più adatta per prepare flépi o s’ciapèli, fette di mele essiccate, da conservare per il consumo e gli usi culinari delle famiglie durante l’inverno. Era una delle mele che, conservate e essiccate, costituivano le merende dei bambini nella prima metà del secolo scorso.

Per approfondire

Scheda completa Mela ferro (pdf, 796.9 KB)

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pubblicato il 2014/09/01 11:30:15 GMT+1 ultima modifica 2019-09-19T23:57:37+01:00

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