Dalla filiera del Parmigiano Reggiano nuovi prodotti per nuovi target di consumo

Convegno conclusivo del progetto "Parent" che ha avuto l’obiettivo di sviluppare nuovi prodotti da Parmigiano Reggiano.

Dettagli dell'evento

Quando

19/04/2018
dalle 15:00 alle 18:30

Dove

Tecnopolo di Reggio Emilia

Persona di riferimento

Recapito telefonico per contatti

0522 436999

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Cofinanziato a partire dal 2016 dal Fondo europeo per lo sviluppo regionale (Por Fesr Emilia-Romagna 2014- 2020) e realizzato dai laboratori Crpa Lab, Ciri Agroalimentare e Siteia.Parma della Rete di alta tecnologia della Regione Emilia-Romagna, il progetto "Dalla filiera del Parmigiano Reggiano nuovi prodotti per nuovi target di consumo - Parent" ha avuto l’obiettivo di sviluppare nuove tipologie e formati di formaggi dal Parmigiano Reggiano utilizzando la stessa materia prima latte e i medesimi ingredienti e tecnologie compatibili con il disciplinare di produzione di questo formaggio Dop.

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Pubblicato il 27/03/2018 — ultima modifica 27/03/2018
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