Terre di Montagna: una filiera per valorizzare il Parmigiano Reggiano di montagna

Il progetto di filiera riunisce 10 caseifici nella montagna tra Modena e Bologna e nasce per valorizzare il Parmigiano Reggiano di montagna in un momento di particolare crisi, caratterizzata dal forte calo dei prezzi e conseguente perdita di redditività delle imprese.

Il progetto di filiera Parmigiano reggiano di montagna è nato per aumentare l'aggregazione tra allevatori e caseifici per meglio valorizzare il prodotto legato al territorio dell'Appennino tra Bologna e Modena. Molte le innovazioni di processo, perfezionata la tracciabilità del prodotto, aumentato il know-how degli agricoltori e la consapevolezza della loro potenzialità. Deciso l'aumento della promozione e delle esportazioni all'estero.

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pubblicato il 2015/10/09 10:40:00 GMT+2 ultima modifica 2015-10-09T12:38:00+02:00

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