Novembre 2014 - Anno 42, n. 11

Mensile della Regione Emilia-Romagna.

Numero intero (4.85 MB)

Editoriale

Frutticoltura: agire presto

Il sistema frutticolo italiano dopo la nerissima campagna estiva del 2014 sarà ancora in grado di risollevarsi o è destinato a un lento, ma inesorabile declino?

È questa una domanda che emerge spontanea tra gli operatori del settore dell’Emilia-Romagna e ancor più tra i frutticoltori che stanno decidendo di investire per rinnovare i propri impianti. La risposta non è scontata poiché va ricercata nella capacità di reazione che il sistema sarà in grado di generare a fronte dell’attuale pesante situazione, la cui origine deriva, al di là del non favorevole andamento climatico o degli effetti dell’embargo russo, da problemi reali che si sono sedimentati nel tempo, all’interno della stessa filiera.

La diminuita competitività si è infatti progressivamente accentuata negli ultimi anni ed è stata particolarmente pesante per la peschicoltura. A tale riguardo va ricordato che in sole tre/quattro annate su dieci il prezzo liquidato ai produttori ha appena compensato i costi sostenuti, mentre nelle altre sei/sette sono state registrate perdite, anche di grave entità. Ciò, inevitabilmente, si è tradotto in una progressiva riduzione degli investimenti con circa 12mila ettari abbattuti dall’inizio millennio, con conseguente danno sociale (oltre 1 milione di giornate di lavoro perse). Per questo comparto, ma il discorso si potrebbe allargare ad altri, è dunque giunto il momento, non più rinviabile, di un deciso cambio di rotta.

Per prima cosa occorre adeguarsi in fretta alle nuove tendenze di mercato, in cui stanno nettamente prevalendo l’organizzazione, la qualità del prodotto e la qualità dei servizi offerti. Se è vero come è vero che il sistema distributivo moderno si impernia sostanzialmente su gruppi di acquisto organizzati, sia in Italia e ancor più all’estero, diventa allora indispensabile essere maggiormente organizzati a livello dell’offerta, il che significa concentrare le leve decisionali per il controllo della produzione, per il suo commercio e per il marketing in organismi opportunamente costituiti (come le Aop o altri nati recentemente come Ortofrutta Italia e Oi Pera). A sistemi di acquisto fortemente organizzati, non si può che rispondere con sistemi altrettanto organizzati, altrimenti il match da giocare diventa a senso unico e il più forte detta le proprie condizioni, naturalmente a proprio vantaggio. È proprio in un rapporto più equilibrato con la Gdo che si può allora pensare di recuperare valore a favore dei frutticoltori (servono almeno 15 cent euro/kg in più) e la stessa proposta avanzata qualche anno fa dalla Regione dopo l’ennesima crisi, ovvero 40 cent euro/kg, rispettivamente per produttore, condizionatore e distributore, andava in questa direzione.

Ma ciò non basta. Per la frutta da consumo fresco, va migliorato il livello qualitativo offerto, nel senso del buono e del sano, così da soddisfare le aspettative del consumatore moderno e dunque vanno ricercate in fretta le diverse qualità per altrettanti target commerciali di riferimento (paesi di destinazione e/o tipologia di distributore). In questo senso la ricerca dovrà fornire un importante contributo mettendo a disposizione varietà adeguate e contenendo l’eccessiva frammentarietà (sono circa 470 le cv presenti, di cui 120 quelle commercialmente rilevanti). Infine non si possono sottacere le azioni che mirano a valorizzare i prodotti frutticoli con mirate campagne promozionali capaci di comunicare qualità salutistiche, origine, tradizione e dunque giocare su quel Made in Italy che per i consumatori europei significa ancora tanto.

Carlo Pirazzoli, Coordinatore Economia e marketing Sistema agro-industriale, Dipartimento Scienze Agrarie, Università di Bologna