Azienda Agricola Varo

Savurett, confetture, condimenti, castagne, marroni, fiori e piccoli frutti caratterizzano l’attività dell’Azienda agricola Varo, nata nel 2013 ai piedi del Monte Valestra come piccola realtà di montagna orientata alla valorizzazione del territorio e alla tutela di antiche varietà frutticole.

La produzione è incentrata in particolare sul Savurett, una composta di frutta ottenuta con una metodologia tradizionale, senza aggiunta di zucchero. Storicamente nasce dall’esigenza di conservare la frutta durante l’inverno, utilizzando anche i frutti non perfetti dal punto di vista estetico. Si presenta come un prodotto versatile, con un profilo aromatico fruttato e leggere note caramellate, tradizionalmente impiegato come ingrediente nel ripieno dei tortellini natalizi e utilizzato anche in abbinamento a formaggi e bolliti.

In azienda è presente il “Giardino Frutteto del Savurett”, dove sono state messe a dimora varietà antiche di pere e mele secondo criteri legati alla ricetta tradizionale; tra queste è coltivato in particolare il Pero Spalèr. Il giardino ospita inoltre more, gelsi e una collezione di rose antiche, peonie, iris, narcisi e tulipani.

A completamento dell’assetto aziendale è presente anche un castagneto, in continuità con la tradizione montana del territorio, destinato alla raccolta di marroni e castagne

Giornate di apertura: 10 e 31 maggio

Attività

Dalle ore 9:00 Apertura del “Giardino Frutteto del Savurett”, in Via Monte Valestra, 44 a Valestra di Carpineti, alla scoperta delle fioriture primaverili.

Ore 12:00 “Picnic nel Giardino Frutteto”. Box Degustazione, con prodotti aziendali e del territorio.

Vendita diretta di prodotti aziendali.

In caso di pioggia si svolgeranno solo le attività programmate presso lo spaccio-sala didattica in via Monte Valestra, 118 in centro storico a Valestra di Carpineti.

Cerca su Google Maps “Parcheggio del Giardino frutteto del Savurett".

É consigliato seguire la pagina Facebook “Azienda Agricola Varo” per ulteriori dettagli.

Evento solo su prenotazione al numero 333 447629.

Recapiti

Telefono: 333 4476329

Sito web: www.naturalvaro.com

Pagina Facebook: Azienda Agricola Varo

E-mail: saralaberenti@gmail.com

Referente: Sara Laberenti