Fattorie e progetti didattici

Caseificio Montecoppe

La fattoria si trova a Collecchio

MontecoppeL’azienda agricola casearia segue l'intera filiera del Parmigiano Reggiano Dop all'interno del Parco Naturale dei Boschi di Carrega. Ciò significa che foraggio, latte e formaggio vengono prodotti e trasformati all'interno della medesima realtà agricola, garantendo massimo controllo degli standard qualitativi e tracciabilità. Qui, i boschi si alternano a campi di prato stabile e di erba medica con cui vengono alimentate 580 bovine, di razza Frisona Italiana e Bruna Alpina, secondo il rigido disciplinare di produzione che impedisce l’utilizzo di foraggi fermentati o insilati. È dalla miscelazione di questi due latti che nasce il Parmigiano Reggiano Dop Montecoppe, un formaggio dal gusto dolce e aromatico, dal colore giallo paglierino e con una particolare predisposizione alle lunghe e lunghissime stagionature. E’ possibile assistere all'intero processo di caseificazione e di salagione attraverso passerelle sopraelevate senza creare interferenze tra visitatori e ambiente di lavoro. Essendo una filiera è possibile visitare non solo i processi di lavorazione e trasformazione del latte, ma anche l’allevamento e la vasta tenuta all’interno del Parco dei Boschi di Carrega.

Dove siamo

via Montecoppe 19/4

Località Ferlaro

43044 Collecchio (PR)

Telefono: 0520805942

www.montecoppe.it

Pagina Facebook: @caseificiomontecoppe

info@montecoppe.it

Referente: Emanuela Dos Santos Bandini, Lucia Migliazzi

Come arrivare: Ci troviamo nella strada provinciale 58 tra Collecchio e Sala Baganza. Arrivando a Collecchio da Via Spezia, alla seconda rotonda (da cui si vedono gli uffici Parmalat) girare a sinistra in via del Giardinetto e andare sempre dritto. Superata la rotonda siamo sulla destra dopo circa 500 metri.

Giornate di apertura: 29 maggio 2022

  • Visita  all’azienda agricola (stalle/allevamento) e al caseificio.
  • Alla fine della visita ci sarà una degustazione di Parmigiano Reggiano di nostra produzione.

Percorsi

  • Degustazione e vendita diretta
  • Visita aziendale

Azioni sul documento

pubblicato il 2019/02/19 13:04:00 GMT+2 ultima modifica 2022-03-24T10:52:17+02:00

Valuta il sito

Non hai trovato quello che cerchi ?