Produzioni agroalimentari

Bianchino

Si hanno testimonianze della pera “Biancolina” già nel 1800.
  • Denominazioni dialettali: Bianclein (in tutta la provincia di Reggio Emilia)
  • Zona di diffusione: Reggio Emilia, zone collinari
  • Rischio di erosione: Elevato

Si hanno testimonianze della pera “Biancolina” già nel 1800. Un ricettario manoscritto della metà dell’800 nomina le pere dei “bianchini” come le più adatte, con i peri gnocchi, per fare le pere sciroppate. Già nel Seicento alcuni pittori fiorentini dipinsero alcune pere Bianchette.

Per approfondire

Scheda completa Bianchino (pdf1.29 MB)

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pubblicato il 2014/09/01 12:30:00 GMT+2 ultima modifica 2019-09-20T00:58:04+02:00

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