Un corso per trasmettere l'antica tecnica della molitura
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- Un corso per trasmettere l'antica tecnica della molitura
- 2024-09-20T14:30:00+02:00
- 2024-09-22T14:30:00+02:00
- Tre giornate di formazione, il 20, il 21 e il 22 settembre, nelle quali speciali docenti tramandano le tecniche della macinazione a pietra esercitata negli antichi mulini ad acqua.
- Quando dal 20/09/2024 14:30 al 22/09/2024 14:30
- Dove Gaggio Montano (BO)
- Contatti Per informazioni
- Telefono 342 0672449
- Sito web Visita il sito
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Comincia venerdì 20 settembre alle ore 14.30 "Ars Molendi, infarinatura sull'arte del macinare", un corso per conoscere i mulini ad acqua, le macchine, il funzionamento e la macinazione. Organizzato dall'Associazione Italiana Amici dei Mulini Storici, il corso è rivolto a tutti coloro che desiderano avviare l'attività molitoria in mulini, sia azionati con la forza dell'acqua, come avveniva nell'antichità, sia, come quelli moderni, azionati dall'elettricità. Ma sempre con macine in pietra.
Le lezioni si svolgeranno all'interno di due mulini ad acqua funzionanti - di cui uno è il Mulino Guccini a Silla (Gaggio Montano, BO) - e docenti del corso saranno i mugnai, che esporranno i contenuti teorici, tecnici e pratici che lo compongono. Altre figure affronteranno gli aspetti storici, quelli legati alle concessioni di derivazione dell’acqua e alla produzione delle farine, in particolare di quella di castagne, molto in uso nella cucina tradizionale dell'Appennino Tosco-Emiliano.
La Regione Emilia-Romagna patrocina l'iniziativa, che avrà termine domenica 22 settembre alle ore 14.30