Pesce di Romagna alla moda di Artusi

Venerdì 10 maggio 2024, dalle ore 19.30 alle ore 22, si terrà un corso pratico di cucina ‘alla moda di Artusi’ con il pesce del mare di Romagna accompagnato dalle mani esperte della cucina d'autore ispirata ai valori artusiani. L'Adriatico, un mare ricco di storia e di cultura che ha contribuito a costruire una ricca cultura marinara e gastronomica. Acciughe, cefali, canocchie, saraghi, scorfani, sgombri e tantissimi altri prodotti che ben si prestano a diventare gli ingredienti di facili e semplici ricette che non rinunciano però al buongusto artusiano e alla sperimentazione in cucina! Si imparerà a pulire il pesce, come trattarlo con rispetto ed esaltarlo in cucina con semplici ricette facilmente replicabili da tutti!

Docente del corso è Mariano Guardianelli, Abocar due cucine, Rimini, stella Michelin dal 2019. Abocar significa avvicinare: avvicinare due terre, Italia e Argentina (sua terra d'origine), in un mix di contaminazioni tra luoghi e ingredienti, ma anche avvicinare una clientela curiosa a una cucina dalla cifra stilistica immediata, di tecnica pura e di apertura, di materia prima, ma soprattutto di radici, memoria e conoscenza.

Le ricette del corso:

Seppia bollita, finocchietto selvatico e limone

Merluzzo arrosto, piselli, salvia e sesamo tostato

Cicale ripiene n.486 di Pellegrino Artusi e peperoni

Al termine del corso i partecipanti riceveranno in omaggio il grembiule su tela in stampa romagnola di Casa Artusi e la dispensa con le ricette e gli approfondimenti del corso di cucina, oltre a un piccolo ricettario per prendere appunti durante l'esperienza.

Dalle scelta delle materie prime alla conclusione del corso abbiamo a cuore il NON SPRECO delle risorse. Per questo motivo ogni partecipante conserverà e porterà a casa con sé, in appositi contenitori biodegradabili, quanto preparato personalmente durante la lezione.

Evento a pagamento