Acetaia Leonardi

Dal 1871 la Famiglia Leonardi si dedica alla produzione di esclusivo Aceto Balsamico di Modena, seguendo la tradizione che si tramanda di padre in figlio da quattro generazioni. E' un esempio di produzione a filiera corta, ovvero segue direttamente tutte le fasi del processo produttivo: dalla vendemmia manuale delle uve selezionate di Trebbiano e Lambrusco dei propri vigneti, alla loro pigiatura soffice e alla lenta cottura, dal lunghissimo affinamento in botticelle di legni pregiati (rovere, ciliegio, castagno, ginepro, frassino, acacia, gelso), alla finitura artigianale di ciascuna bottiglia, affinchè possa racchiudere la sapienza dei padri fondatori. Lo spaccio aziendale vi accoglierà con una proposta di prodotti artigianali Leonardi, tra cui: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP, Condimenti Balsamici, Saba e altre specialità gastronomiche tipiche del territorio.

tel. 059 554375  Referente: Francesco Leonardi

Giornate di apertura: 19, 26 maggio 2024

Viaggio alla scoperta di una delle straordinarie produzioni tipiche del nostro territorio: l’Aceto Balsamico di Modena. Il percorso sensoriale prevede di scoprire, insieme ad un’esperta guida, tutte le fasi del processo produttivo a ciclo chiuso: dalla vendemmia manuale delle uve, alla pigiatura e la cottura dei pregiati mosti, fino al lunghissimo invecchiamento in botti di legno, come la tradizione secolare richiede. Attraversando le Antiche Acetaie che custodiscono botti centenarie e il Museo del Balsamico ricco di cimeli della tradizione, si potranno degustare diverse pregiate Riserve di Aceto Balsamico e vivere un’esperienza indimenticabile. Al termine del tour, lo spaccio aziendale accoglie i visitatori che desiderano regalarsi un Aceto Balsamico oppure concedersi, su prenotazione, una degustazione di prodotti tipici della tradizione modenese in abbinamento a Riserve esclusive di Balsamico Leonardi.

Percorsi

• Visita aziendale
• Degustazione - Vendita Diretta
• Fattoria didattica
• Agriturismo
• Servizi per disabili

info@acetaialeonardi.it

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