CheftoChef Emilia-Romagna Cuochi: lo chef Matteo Salbaroli e i suoi consigli antispreco

Lo chef Matteo Salbaroli ci invita a cucinare più lentamente per gustare più intensamente. Quando laviamo le verdure, usiamole tutte per cucinare: con le parti meno nobili possiamo preparare brodi e creme. Cucinare antispreco è non solo buono, è etico.