Il Regno del Marrone

Dal 1957 l’azienda agricola è a conduzione familiare specializzata unicamente sul marrone. Utilizziamo sistemi di lotta biologica per tenere in salute i castagneti che sono arroccati nell’Appennino Tosco-Romagnolo, nella terra del pregiato “Marrone di Castel del Rio IGP”, ad un’altitudine che varia dai 400 ai 700 m. in terreni di notevole pendenza, dove si ergono molteplici castagni secolari. La raccolta dei marroni avviene manualmente. La lavorazione è effettuata con energia rinnovabile e la trasformazione è a km 0, avendo i magazzini adiacenti ai castagneti.

Cell. 320/6492759

Giornate di apertura: 7 maggio 2023

Il marrone di castel del rio igp e i suoi trasformati.
Visita nei castagneti, spiegando la storia del marrone di Castel del Rio e del suo territorio, lavori effettuati nel passato per la sua coltivazione e come viene lavorato oggi. L’importanza dell’ambiente della biodiversità. Come viene effettuata la lavorazione attraverso la spiegazione in un filmato aziendale. Successivamente visita nel:
· MAGAZZINO dove viene lavorato il marrone fresco.
· ESSICATOIO dove viene seccato il marrone con il calore della legna di castagno, derivante dalle potature.
· MULINO A PIETRA dove viene effettuato la macinatura del marrone secco e l’insaccamento prodotti.
· CELLA FRIGORIFERO dove vengono conservati i prodotti.

Percorsi

• Visita aziendale

www.ilregnodelmarrone.it
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Referente: Monia Rontini