Azienda Agricola Varo
Ai piedi del Monte Valestra nasce l'Azienda agricola Varo, una piccola realtà di montagna che vuole promuovere il territorio attraverso la tutela di antiche varietà di frutta, per la produzione di Savurett. Questa composta di frutta completamente naturale si ottiene con una metodologia di produzione antica e secolare, e senza l'aggiunta di zucchero. Il Savurett nasce in passato, dall'esigenza di conservare la frutta nel periodo invernale, utilizzando anche quei frutti “imperfetti” che andrebbero scartati. È un prodotto versatile con un aroma fruttato e note di pera a tratti caramellati. Il Savurett è uno degli ingredienti fondamentali per il ripieno dei Tortellini di Natale, ma è anche un ottimo accostamento con formaggi e bolliti. In azienda è possibile visitare il Giardino Frutteto del Savurett, con piante di pere e mele antiche messe a dimora seguendo le proporzioni della nostra ricetta. Principalmente è stato piantato il Pero Spalèr, un pero che è stato inserito nell'elenco delle piante dell'agrobiodiversità reggiana e considerato da tutelare. Nel giardino potrete trovare more, gelsi, una collezione di rose antiche, rose moderne, peonie, iris e molti altri fiori.
Dove siamo
Giardino Frutteto del Savurett: Via Monte Valestra 44, 42033 Valestra di Carpineti
Sala Didattica, spaccio e laboratorio: Via Monte Valestra 118/120, 42033 Valestra di Carpineti
tel. 333 4476329
Pagina facebook: Azienda Agricola Varo
Referente: Sara Laberenti
Come si arriva: Da Reggio Emilia proseguire in direzione Scandiano, proseguire verso Viano, Baiso e infine troverete le indicazioni per Valestra. Da Modena prendere verso Sassuolo, Castellarano, Roteglia, Baiso e infine Valestra. Cerca su google maps “Parcheggio del Giardino Frutteto del Savurett” per raggiungere il Giardino Frutteto del Savurett. Cerca su google maps “Savurett” per raggiungere lo spaccio, la sala didattica e il laboratorio aziendale.
Laboratori e percorsi didattici
- Alla scoperta del Savurett - Presentazione generale del Savurett, spiegazione sulle fasi di lavorazione e riconoscimento della frutta utilizzata per la produzione.
- L’Albero del Pane storia di un frutto del passato - Visita al Castagneto aziendale in località Malpasso, rientro in sala didattica per approfondire l'argomento con laboratori mirati.
- La Fioritura - Visita al Giardino Frutteto del Savurett, dove trovare fioriture di Narcisi, Tulipani, Iris, Peonie, Rose moderne e Rose Antiche. Possibilità di picnic o laboratori in pieno campo o presso la Sala Didattica.
- Manodori e la Leggenda del Mago Balista - Lettura della leggenda Manodori e laboratorio con materiali naturali: memory della Leggenda. Per gli adulti sarà possibile visionare i manoscritti sulla storia di Valestra dal 1604 alla prima metà dell'ottocento e alcune lettere della Famiglia Manodori.
Periodo di attività: tutto l’anno
Accoglienza: 45 persone: scuola materna e scuola primaria, gruppi, famiglie, istituzioni e persone con disabilità.
Altri Servizi
- L'azienda è raggiungibile con mezzi pubblici
- La fattoria effettua vendita diretta
- La fattoria può fornire il pranzo
- Presenza di animali