Biscotto anguilla regina
Provincia di Ferrara
Descrizione sintetica del prodotto
Biscotto a forma di anguilla (Anguilla Regina) di circa 20 gr.
Un po’ di storia
Il prodotto ideato negli anni ’90 da un’azienda il cui punto vendita si trova nel centro storico di Comacchio (area Parco del Delta del Po) ha la forma del prodotto ittico che ha reso famosa la cittadina.
Come si fa
Gli ingredienti sono farina di grano tenero tipo “00”, zucchero, burro, uova fresche, lievito, bicarbonato di sodio, cremor tartaro, buccia di limone edibile. Gli occhi sono chicchi di uvetta o cioccolato. Il prodotto può essere arricchito con l’aggiunta di cacao in polvere, cioccolato, mandorle, nocciole, noci, canditi, cioccolato bianco e fondente, ecc…
Curiosità
Utilizzo
Si può consumare da solo oppure in abbinamento a varie creme (zabaione, cioccolato, ecc.) oppure imbevuto nel vino Bosco Eliceo Doc Fortana.
Referenze bibliografiche
Atto di deposito del marchio depositato il 02/05/2000 e decaduto per mancato rinnovo.
Riviste di turismo enogastronomico.
Documenti commerciali.