Funghi fritti, fonz fritt
Piacenza
Territorio interessato alla produzione
Appennino piacentino, in particolare della zona di Groppallo.
Descrizione sintetica del prodotto
Funghi porcini, farina, olio, sale, pepe, limone.
Come si fa
Si puliscono i funghi porcini, si tagliano a fette piuttosto grosse e si infarinano e friggono.
Referenze bibliografiche
-Artocchini C. "400 ricette della cucina piacentina", editore Gino Molinari. Piacenza 1977, pag. 78.