La Fiera del Fungo di Borgotaro Igp 2023 tra tradizione e passione
Alle porte dell’autunno torna tra le valli dell’Appennino parmense la tradizionale Fiera del Fungo di Borgotaro Igp: il delizioso borgo di Borgo Val di Taro si animerà nei week end 16-17 e 23-24 settembre con musica, street food, show cooking e degustazioni. Sarà un’ottima occasione per coniugare la passione per la gastronomia e la conoscenza del territorio e dei suoi sapori, magari visitando per l’occasione anche il Museo del Fungo Porcino.
Nei boschi della dorsale appenninica ricadenti nei territori di Albareto, Borgo Val di Taro e Pontremoli, la raccolta dei funghi è una consuetudine che si tramanda da molti secoli: per “Fungo di Borgotaro”, nella tradizione e nel commercio locale, si intendono le quattro specie di porcino Boletus edulis, B. aereus, B. aestivalis e B. pinophilus. Il prodotto è assai diverso dalle altre produzioni tipiche ortofrutticole perché non è “coltivato” nel senso classico del termine: considerato da tutti superiore, per qualità organolettiche, olfattive ed aromatiche, rispetto agli altri porcini che provengono da altre zone sia italiane che estere, ha ottenuto il riconoscimento Igp nel 1996.
LaDa non perdere la Cena Inaugurale “Bontà e Gusto”: l’evento di apertura si terrà il venerdì 15 Settembre alle ore 20 presso il ristorante “Il Moretto Casa Tua” (v.le V. Bottego, 11 a Borgo Val di Taro): un menù straordinario, creato per celebrare le delizie locali e le eccellenze culinarie, a partire dal Fungo di Borgotaro Igp ma attingendo al ricco patrimonio enogastronomico della provincia (Prosciutto di Parma Dop, Coppa di Parma Igp, Salame di Felino Igp, Parmigiano Reggiano Dop e non solo).
Clicca per maggiori informazioni sulla cena inaugurale del 15 settembre.
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