Dop, Igp e produzioni di qualità

Prodotti trasformati QC - Pane QC e Olio extravergine di oliva QC

Il pane QC e l'olio extravergine di oliva QC sono ottenuti a partire da materie prime QC.

Il pane QC Qualità controllata è un pane fresco, artigianale, prodotto con farine di frumento QC.
Lievitato naturalmente, senza additivi e conservanti, contiene un ridotto quantitativo di sale iodato e non può essere sottoposto a congelamento o surgelazione. Il disciplinare del pane QC (pdf602.61 KB)consente anche la produzione di tigelle e grissini QC.

 L'olio extravergine d'oliva QC Qualità controllata è prodotto da olive ottenute rispettando il disciplinare di produzione integrata dell’olivo. E' spremuto o estratto a freddo e deve avere un contenuto di perossidi inferiore  a 12 meq O2/kg.  Inoltre è vietato utilizzare coadiuvanti, additivi, sostanze e componenti. A tutela del consumatore il disciplinare dell'olio di oliva extravergine QC (pdf571.19 KB)prevede la rintracciabilità e l’effettuazione di analisi organolettiche da parte di un panel addestrato ufficiale.

 

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pubblicato il 2013/05/30 10:55:00 GMT+2 ultima modifica 2017-07-18T12:36:00+02:00

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