Dop, Igp e produzioni di qualità

Bondiola

Ferrara

Descrizione sintetica del prodotto

Carne suina fresca macinata (coppa fresca, cotenna, goletta), aromi naturali, spezie e vino bianco secco

Territorio interessato alla produzione

Comune di Poggio Renatico - Ferrara

Come si fa

Macinatura della carne mescolando: vino, aromi e le spezie. Insaccare in vescica di maiale ed essiccare i budelli in apposita camera di asciugatura. La stagionatura minima 15-20 giorni a temperatura controllata

Storia accertata

Documentazione riferita alle "Feste Solenni dell’Anno" del 1958.

Azioni sul documento

pubblicato il 2014/07/22 08:25:00 GMT+2 ultima modifica 2020-02-17T15:42:24+02:00

Valuta il sito

Non hai trovato quello che cerchi ?