Paste fresche, panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Amaretti, amarett
Forlì-Cesena
Africanetti, africanètt, biscotti Margherita
San Giovanni in Persiceto (Bologna).
Amaretto di Spilamberto, Amaràtt et Spilambèrt
Modena.
Anolini
Anvein, amvei - Piacenza
Anolino, anolen
Parma
Basotti, bassotti, bazòt, bassot .
Forlì-Cesena
Bensone, balsone, balsòn
Modena.
Biscione reggiano
Reggio Emilia.
Bizulà
Rimini
Bodino di uva Termarina
Reggio Emilia.
Bomba allo zabaglione o di Canossa.
Reggio Emilia.
Bomba di polenta, bomba ed puleinta
Reggio Emilia.
Bomba di riso, bomba'd ris.
Piacenza-Reggio Emilia.
Bomba di tagliatelle
Reggio Emilia
Borlengo, burleng, burlang.
Modena.
Bortellina, burtlèina.
Piacenza.
Bracciatello.
Forlì-Cesena.
Bustrengo, bustrenga, bustrèng, bostrengo.
Rimini.
Caffè in forchetta
Forlì-Cesena.
Canestrelli, canestrèli.
Piacenza.