Gramigna Paglia e Fieno

Descrizione sintetica del prodotto

Gramigna gialla: Semola di grano duro, acqua.

Gramigna verde: Semola di grano duro, acqua, spinaci (1,5-2%).

Zona di produzione

Provincia di REGGIO EMILIA (Correggio)

Come si fa

Prodotto ottenuto per impastamento, trafilazione, estrusione, formatura, essicazione e confezionamento.

Le produzioni sono condotte in ottemperanza ai manuali di autocontrollo aziendali (metodo H.A.C.C.P.) e vengono rispettati i requisiti delle normative DPR 187/11, Reg UE 852/04, 178/02.

Marchi registrati.

Pastificio Barbieri. La produzione si aggira sulle 110 tonnellate anno; la rete di distribuzione interessa 5 Canali GDO (con punti vendita soprattutto in Emilia Romagna), 42 mense e 56 carceri, 10 ristoranti, 10 negozi, 10 società (sportive, case di riposo, ecc.).

Un po’ di storia.

www.pasta-barbieri.com

Fondato nel 1920 dai Signori Augusto ed Erasmo Barbieri, il Pastificio Barbieri in quasi un secolo di piena attività ha conquistato l’affezione e l’apprezzamento dei consumatori non solamente in Italia, ma, bensì anche nei Mercati Esteri.

• Referenze bibliografiche.

• Copia commissione datata 20 ottobre 1978.
• Lusuardi G., Brosco F., Saini D., 2015, Fotostoria di Correggio, Vittoria Maselli Editore - (Storia del Pastificio Barbieri)