Dop, Igp e produzioni di qualità

Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh

Piacenza

Territorio di produzione

Comune di Albarola, provincia di Piacenza.

Descrizione sintetica del prodotto

Farina bianca, fichi e lievito naturale.

Come si fa

Mettere a bagno in acqua calda almeno 3 ore prima se si usano i fichi secchi, scolarli e tagliarli a metà. Amalgamare la farina, il lievito, il sale e l’acqua come per l’impasto del pane; lasciare riposare e lievitare, quindi rompere l’impasto, amalgamare nuovamente, dare la forma di focaccia ed infornare per cottura.

Referenze bibliografiche

-Artocchini:“400 ricette della cucina piacentina” editore Gino Molinari. Piacenza, 1977. Pag.103.

Azioni sul documento

pubblicato il 2020/02/18 15:47:56 GMT+1 ultima modifica 2020-02-18T15:47:56+01:00

Valuta il sito

Non hai trovato quello che cerchi ?