Dop, Igp e produzioni di qualità

Solata, solada di farina bianca, suleda

Reggio Emilia

Territorio di produzione

Provincia di Reggio Emilia.

Descrizione sintetica del prodotto

Farina, sale, acqua, aglio, rosmarino, strutto utilizzato durante la frittura.

Come si fa

Ingredienti: 300 gr di farina bianca, aglio, rosmarino, sale e strutto.
Mescolare 300 gr di farina bianca con acqua, aglio tritato finemente, rosmarino e sale, in modo da ottenere una poltiglia abbastanza morbida.
Sciogliere lo strutto in una padella per friggere e quando sarà ben caldo, con l’aiuto di un cucchiaio gettarvi delle cucchiaiate di impasto.
Far dorare bene da ogni lato e servire calde.

Aneddoti e proverbi

Referenze bibliografiche

Iori Galluzzi M.A.–Iori N., Breve manuale del mangiar reggiano, Reggio Emilia, N. Iori, 1985, pag. 33.

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pubblicato il 2020/02/17 16:34:02 GMT+1 ultima modifica 2020-02-17T16:34:02+01:00

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