Cipolle comodate
Reggio Emilia
Territorio interessato alla produzione
Bassa provincia reggiana, in particolare comune di Boretto.
Descrizione sintetica del prodotto
Piatto a base di cipolle, burro e formaggio.
Come si fa
Dopo aver lessato le cipolle si strizzano, vi si metta sopra burro e formaggio, quindi si riscaldino ancora un po'.
Referenze bibliografiche
"Libro contenente la maniera di cucinare e vari segreti e rimedi per malattie e altro. Libro di casa di una famiglia reggiana del Settecento" a cura di C. Bizzarri, E. Bronzoni- Ancona, Il lavoro editoriale, 1986.