Miele di erba medica della pianura emiliano-romagnola
Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Forlì-Cesena, Ferrara, Ravenna, Rimini
Territorio di produzione
Tutte le Provincie della regione.
Descrizione sintetica del prodotto
In purezza questo tipo di miele deve avere queste caratteristiche: consistenza: cristallizza spontaneamente a pochi mesi dal raccolto; sapore: un miele di media dolcezza, vellutato, neutro, con note erbacee di piante officinali colore: da ambra ad ambra chiaro nel miele liquido, da beige chiaro a nocciola quando cristallizza.
Un po’ di storia
Caratteristico della pianura Emiliano-Romagnola e del basso Veneto i cui territori a clima caldo umido, favoriscono le fioriture di erba medica (Medicago sativa).
Come si fa
Insieme alla melata è l’ultimo miele ad essere raccolto alla fine dell’estate. Le tecniche di smielatura sono quelle consolidate.