Guida all'Aceto balsamico di Modena Igp - Come si riconosce

In questo video troviamo qualche consiglio pratico per riconoscere l’Aceto Balsamico di Modena Igp autentico. Al termine dell’invecchiamento, il prodotto viene sottoposto ad un accurato esame analitico e organolettico prima di poter essere imbottigliato e certificato.

Dopo un periodo minimo di affinamento di 60 giorni, può essere certificato come Aceto balsamico di Modena Igp, mentre se il periodo di invecchiamento è superiore ai tre anni si usa la denominazione Aceto Balsamico di Modena Igp Invecchiato. Oltre alla denominazione completa, l’etichetta deve riportare anche il simbolo comunitario della certificazione di qualità.