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Etichettatura di controllo e tracciabilità dei vini ottenuta dall’Igp Emilia
La registrazione di un convegno tenutosi l'8 luglio 2024 presso l'assessorato Agricoltura della Regione Emilia-Romagna
Puntata 8 - Dolcemente
L'ultima puntata della serie web "Una ricetta con Orietta"
Puntata 7 - Spiedini Peace and love
Una ricetta allegra e colorata dalla Valle del Gusto e dei Sapori che è... l'Emilia-Romagna
L'Anguria reggiana Igp, un valore garantito dal Consorzio di tutela
Video del Consorzio dell’Anguria reggiana Igp
La Patata di Bologna Dop e i coltivatori di valori
Video del Consorzio di tutela della Patata di bologna Dop
Confettura di Amarene Brusche di Modena Igp, tutte le fasi della lavorazione
Video del Consorzio dei produttori di Amarene brusche di Modena Igp
La bellezza dei castagneti dove si produce il Marrone di Castel del Rio Igp
Video del Consorzio Castanicoltori di Castel del Rio
Puntata 6 - Emi-Romagna BBQ Party
Un barbecue party in perfetto “Emi style”, anzi “Emi-Romagna Style” con “salsa barbecue” rivisitata
Puntata 5 - Not dog
L'Hot dog vegetariano, morbido e croccante con "finto ketchup", realizzato da Federica Gif insieme ad Orietta Berti
Puntata 4 - Spicchi di sole ai 4 salami
Nella 4a puntata della serie "Una ricetta con Orietta" la cantante appassionata di cucina, Orietta Berti, ci presenta una preparazione allegra e saporita ideata da Emanuele Ferrari
Puntata 3 - Fin che la barca va
Federica Gif realizza tante barchette a base di Riso del Delta del Po Igp e Fungo di Borgotaro Igp che si dirigono in un mare di salsa a base di yogurt greco, Aglio di Voghiera Dop tritato ed erbe aromatiche
Puntata 2 - Minicuoricini very hot di polenta con tocchetti di sapore della Bassa
Nella seconda ricetta della serie "Una ricetta con Orietta" la cantante appassionata di cucina, Orietta Berti, ci presenta una preparazione allegra e saporita ideata da Emanuele Ferrari
Puntata 1 - I cappellacci di zucca da passeggio
Si parte con la prima ricetta della serie "Una ricetta con Orietta"
Una ricetta con Orietta scalda i motori
Puntata di lancio del 7 dicembre 2022
Il video di presentazione della miniserie web “Una Ricetta con Orietta”
Dal 7 dicembre usciranno le otto puntate con le videoricette
Parmigiano Reggiano Dop: artigianalità, sostenibilità e tradizione
Un grande formaggio fatto oggi come otto secoli fa, negli stessi luoghi e con i medesimi gesti
Pera dell’Emilia-Romagna Igp, tante varietà una sola qualità
Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Cascade, Passa Crassana, William, Santa Maria e Carmen, con differenti utilizzi gastronomici e sempre più apprezzate da chef e ristoratori
Le pesche e nettarine di Romagna Igp colorano tutta l’estate
Diverse varietà che si differenziano per calendario di maturazione e diversità di gusto, adatte al consumo fresco ma anche alla trasformazione in succhi, confetture o sciroppate
Il Prosciutto di Parma Dop è tra i prodotti simbolo del made in Italy
Condizione essenziale è che l’intera lavorazione, dalla trasformazione della materia prima al prodotto finito, avvenga in zona tipica
Prosciutto di Modena Dop, una tradizione dalle radici antiche
Le origini sono ascrivibili probabilmente all'età del bronzo e la lavorazione è portata avanti ancora secondo i metodi tradizionali
Aglio di Voghiera Dop, un prodotto unico delle terre ferraresi
Grazie alle particolari qualità del terreno fertile e argilloso e al clima tipico della zona
Scalogno di Romagna Igp, coltivato sulle colline che vedono il mare
Nel ravennate e nel forlivese, ma anche nel bolognese. È il bulbo cipollino della specie Allium ascalonicum. A metà strada tra aglio e cipolla, trova largo utilizzo in cucina
Anguria reggiana Igp, grado zuccherino minimo garantito
Unica anguria con questa caratteristica, coltivata in un territorio vocato, con controlli quotidiani, raccolta a mano e picchiettatura una ad una e nessuna conservazione in frigo
Due Igp d’eccellenza: la Ciliegia di Vignola Igp e la Confettura di Amarene brusche di Modena
La prima si consuma appena raccolta, la seconda, inadatta alla commercializzazione per il consumo fresco, si trasforma in sciroppi, conserve e confetture
L’Asparago verde di Altedo Igp, un ortaggio dalla coltivazione particolare
La pianta entra in produzione dopo circa due anni dalla messa a dimora delle madri o zampe e, se in buona salute, rimane produttiva per circa 10 anni
Un territorio unico per la Patata di Bologna Dop
Un prodotto che deve le sue qualità distintive alla composizione del suolo di coltivazione, particolarmente ricco di potassio, fosforo e azoto, e al clima piovoso dell’area di produzione
Ricette tradizionali con il prosciutto di Parma Dop
Accompagnati da uno chef impariamo a realizzare due piatti di alta cucina che utilizzano il prosciutto di Parma Dop (tagliolini e involtini duchessa di Parma)
Tecniche di affettatura del prosciutto di Parma Dop
Scopriamo come il tipo di taglio, a macchina o a mano, influiscono su sapori e profumi
Le fasi di lavorazione del prosciutto di Parma Dop
Video intervista ad un membro del consorzio sulle fasi principali di lavorazione
Guida all'Aceto balsamico di Modena Igp - Come si utilizza
Video informativo sull’utilizzo del prodotto da solo e come ingrediente di piatti raffinati