Fattoria Rossi Marco "I granai"

Azienda di più di 40 ettari nella bassa pianura modenese, precisamente nel fondo “Tusina Granai” del Bosco della Saliceta, specializzata nell’allevamento del suino e nella produzione dei suoi derivati. Nel 2006 è stato aperto lo spaccio aziendale ed il macello CE. La fattoria opera secondo il sistema a filiera corta, secondo cui ogni fase della produzione venga eseguita dall’azienda stessa: dalla coltivazione dei campi per la produzione dei cereali da utilizzare come mangime, all’allevamento e all’ingrasso dei suini in modo non intensivo, alla macellazione in loco che evita lo stress del trasporto per gli animali, al sezionamento, alla lavorazione degli insaccati secondo le ricette tradizionali e loro stagionatura. In questo modo, il prodotto finale ottenuto racchiude non solo una qualità migliore ma una completa tracciabilità e sicurezza che viene garantita al cliente finale, il quale può vedere con i suoi occhi dove e come viene prodotto quello che poi andrà a mangiare.

Dove siamo

via Per San Felice 91

41031 – CAMPOSANTO (MO)

tel. 3383699537

azagricolarossi@gmail.com

www.azagricolarossi.it

Referente: Rossi Ambra

Come arrivare: da Modena per Camposanto e San Felice; l’azienda si trova sulla SP568 lato sinistro.

Mezzi pubblici: da Modena autobus n.410 per Finale E.

Percorsi e laboratori didattici

• La filiera corta del suino

Visita guidata all’azienda lungo tutta la filiera: dalla campagna, alla produzione del mangime per i suini, ai metodi d’allevamento e al benessere animale, alla macellazione ed eventuale sezionamento (solo parte teorica se richiesta), fino alla produzione degli insaccati tipici e loro stagionatura. A conclusione della visita, si procederà ad una degustazione all’aperto dei prodotti aziendali, prima tra i quali, il salame di San Felice.

I destinatari principali saranno ragazzi delle scuole superiori del settore (istituti agrari ma anche alberghieri) e gruppi di adulti sia del settore (agricoltori, allevatori) che non, desiderosi di comprendere la nostra realtà produttiva. Lo stesso percorso potrà essere modulato anche per i ragazzi delle scuole medie o delle scuole superiori di altri indirizzi.

Periodo di attività: da maggio a settembre

Accoglienza: gruppo, max 30 persone

Altri Servizi

• L'azienda è raggiungibile con mezzi pubblici
• La fattoria effettua vendita diretta
• Presenza di animali