Fattorie e progetti didattici

Il Barilotto

La fattoria si trova in località San Vito a Spilamberto

Il BarilottoAzienda viticola biologica, intorno ai 3 ettari, specializzata nella produzione di aceto balsamico, sia tradizionale che IGP, oltre a condimenti balsamici vari. Si trova a Spilamberto nell’area tradizionale di produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. La produzione di aceto balsamico è una tradizione di famiglia nata nella soffitta di casa, ancora visitabile, poi diventata attività produttiva con la nascita dell'Acetaia Caselli.

Dove siamo

via Volta 16 - Località San Vito

41057  SPILAMBERTO (MO)

tel. 347 6878986

info@acetaiacaselli.it

www.acetaiacaselli.it

Referente: Caselli Simone

Come arrivare: da Modena, per Vignola. Arrivati a San Donino, svoltare a dx in via Medicine per San Vito. Alla fine di via Medicine, svoltare a sx, quindi subito a dx in via Pacinotti. Alla fine della via, svoltare a sx, l’azienda si trova di fronte a voi.

Mezzi pubblici: Linea 731 da Modena e Spilamberto

Percorsi e laboratori didattici

  • Dalla vigna al mosto cotto: la vendemmia, la pigiatura, la cottura

La vendemmia, raccolta a mano dell’uva nella vigna piccola; la pigiatura... a piedi nudi nel mosto; sensazioni di altri tempi; la cottura... nel pentolone del “Mago Barilino”...così il succo dell’uva diventa mosto cotto. Durante le tre fasi del laboratorio ogni prodotto verrà esplorato attraverso i cinque sensi.

  •  La magia dell’acetaia

Come dal mosto cotto si ottiene l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Fermentazioni, rincalzi, travasi e prelievi. Prendiamoci cura di una piccola batteria: nel bel mezzo di un Barile alla scoperta dei legni, degli attrezzi, usati dal bottaio. Proviamo a costruire un barilino.

  •  Il gusto del tradizionale

Laboratorio di degustazione per ri-conoscere l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, compilazione di schede di valutazione.

  •   Creatività col mosto

Mani, pennelli e tela.

I percorsi verranno modulati in funzione dell’utenza (scuole di diverso grado, adulti, famiglie, ecc.)

Periodo di attività: tutto l’anno, con periodi specifici in funzione dei percorsi

 Accoglienza: 2 gruppi, max 50 persone

Altri Servizi

  • L’azienda è raggiungibile con mezzi pubblici
  • La Fattoria effettua vendita diretta

Azioni sul documento

ultima modifica 2021-08-13T13:08:33+01:00
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