Azienda agricola Biodinamica Cortesi Mauro
Piccola azienda a conduzione famigliare con indirizzo frutticolo coltivata biologicamente dal 1985. Sono presenti maiali, un asino, e animali di bassa corte: galline, pavoni, anatre, tacchini. Presenza di spazi coperti in caso di maltempo, spazi aperti per giochi e merenda. Fa parte del gruppo Ecor, prodotti biologici e biodinamici.
Dove siamo
Referente: Mauro Cortesi
Via Quarantola, 36
48022 Lugo
Cell. 3206747147
www.facebook.com/fattoriadidatticacortesi/
Percorsi e laboratori
- dal chicco di grano al pane
Il segreto del pane, dalla semina alla raccolta del grano. Pulitura, macinatura, setacciatura, impasto, lievitazione e cottura nel forno a legna.
- laboratorio per la pasta fatta in casa
Raccolta delle uova e impasto con la farina. Elaborazione di vari tipi di pasta. Il glutine come ottenerlo e come usarlo per fare il ragù.
- dall'uva al vino
Raccolta, pigiatura e spillatura. Il succo, i "sugali", la "saba", i tortelli fritti. Il vino, la fermentazione, il torchio, i vasi vinari e l'imbottigliamento.
- agricoltura biologica
Principi fondamentali, scopriamoli con un viaggio attraverso il frutteto, la siepe, il boschetto, lo stagno e gli animali. La biodiversità, la concimazione organica, le rotazioni, gli insetti utili ed i trattamenti.
- gli animali della fattoria
L'importanza dei compagni dell'uomo nella vita e nel lavoro. Cosa gli diamo, cosa ci danno.
- i regni della natura
Osserviamo la vita del terreno: cosa trasforma e come si trasforma. Le piante dalle radici ai frutti, come nascono, crescono, vivono e si moltiplicano.
- salumi e salami
La storia del maiale simpatico e prezioso animale. Laboratorio di preparazione dei salami e cottura sulla griglia, merenda con i panini di S. Antonio.
- e il settimo giorno si riposò
Periodo: da settembre a giugno dal lunedì al sabato (8.30-12.30)
Altri Servizi
- La fattoria effettua vendita diretta
- La fattoria può fornire il pranzo
- Presenza di animali
- Produzione biologica