Amarene brusche di Modena Igp
Una confettura unica nel suo perfetto equilibrio tra il dolce e l'asprigno, conferito dai ciliegi acidi del territorio modenese
Trascrizione
La Confettura di Amarene Brusche di Modena Igp è prodotta coi frutti delle piante di Prunus cerasus, comunemente conosciuto come ciliegio acido. Nel pieno rispetto della ricetta tradizionale, è realizzata utilizzando soltanto zucchero, senza aggiunta di altri ingredienti. Le origini della confettura si possono far risalire almeno al Rinascimento e la sua produzione nel territorio è documentata da una consistente bibliografia. La confettura di Amarene brusche di Modena Igp presenta consistenza morbida e colore rosso bruno con riflessi scuri. Il sapore è caratterizzato da un buon equilibrio tra dolce e asprigno, che la distingue nettamente dalle altre confetture.
Il Progetto di video e foto è stato ideato e realizzato dall'Assessorato Agricoltura, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna per valorizzare e far conoscere le eccellenze dell'agroalimentare regionale a marchio Dop e Igp .