Patata di Bologna Dop
Il tubero a pasta gialla, versatile in cucina per la gioia di tutti gli Chef
Trascrizione
La Patata di Bologna Dop è coltivata in tutta la provincia di Bologna nelle zone pedecollinari e di pianura comprese trai fiumi Sillaro e Reno, oltre che in alcune zone di montagna fino ad altitudini di 700-800 m s.l.m. negli altipiani di Castel d'Aiano, Vergato e Tolè. Si tratta di una patata a pasta gialla, appartenente alla varietà da seme denominata Primura, dalla buona conservabilità e dal gusto tipico che ha molteplici usi in cucina: oltre che essere gustata fritta, lessa o al forno, può essere utilizzata per fare gli gnocchi di patate, come ingrediente principale o come base per altre mille ricette.
Il Progetto di video e foto è stato ideato e realizzato dall'Assessorato Agricoltura, caccia e pesca della Regione Emilia-Romagna per valorizzare e far conoscere le eccellenze dell'agroalimentare regionale a marchio Dop e Igp.