Dop, Igp e produzioni di qualità

Ovuli ripieni, ovuli ripein

Piacenza

Territorio interessato alla produzione:

Comune di Gramizzola di Ottone.

Descrizione sintetica del prodotto

Funghi ovuli, olio, pangrattato, formaggio grattugiato, carne tritata, uova.

Come si fa

Si puliscono i cappelli di alcuni ovuli, non troppo maturi, con uno straccetto bianco inumidito, si riempiono le cavità con il ripieno fatto di pangrattato, parmigiano, carne trita e uova. Si procede poi alla cottura in tegame.

Referenze bibliografiche

- Artocchini C. "400 ricette della cucina piacentina", editore Gino Molinarei Piacenza 1977, pag. 82.

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pubblicato il 2020/08/21 11:08:33 GMT+1 ultima modifica 2020-08-21T11:08:33+01:00

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