Carta Canta, corso sui vini regionali per operatori della ristorazione

La carta dei vini è un elemento essenziale dell’attività ristorativa e ha un ruolo sempre più centrale, per conquistare clienti via via più esigenti e alfabetizzati dal punto di vista enologico.

Ma come dovrebbe essere una carta dei vini ben fatta? Pertinente, di personalità, legata strettamente al proprio territorio: per rispondere a questa e a molte altre domande, Enoteca Regionale Emilia-Romagna propone ai professionisti del settore della ristorazione e accoglienza un percorso inedito nell’ambito del progetto “Carta Canta”.   

Nel mese di gennaio 2023 parte "Emilia-Romagna alla carta!", un percorso formativo pensato per aiutare gli operatori della ristorazione a conoscere e valorizzare i vini della nostra regione nella propria offerta. Il corso, della durata di un giorno e gratuito, sarà tenuto da Giorgio Melandri e si focalizzerà sulle Doc, i territori, la storia del vino nella nostra regione, gli abbinamenti e gli aspetti importanti del servizio, fornendo anche consigli utili su come impostare la propria carta dei vini.

Le giornate di formazione si terranno domenica 22, lunedì 23 e martedì 24 gennaio a Faenza presso la scuola di formazione di Ascom-Confcommercio: la partecipazione è gratuita ma i posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione.

Per maggiori informazioni: Tel. +39 0542 367721; comunicazione@enotecaemiliaromagna.it

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