Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Nel cuore della Romagna, sospeso tra il mare e gli Appennini, si trova un paese dalle origini antichissime e ricco di storia, bellezze architettoniche e naturalistiche: si tratta di Sogliano al Rubicone, a cui deve il proprio nome il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop. Il paese si prepara a celebrare, come ogni anno, la 47° Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop durante tre giornate: domenica 20 e domenica 27 novembre, per concludersi domenica 4 dicembre.
Nei territori a cavallo tra Romagna e Marche, la tradizione di infossare il formaggio parrebbe risalire addirittura al Medioevo quando i contadini, per conservare e proteggere i formaggi dai saccheggi, li collocavano all’interno di fosse scavate nell’arenaria. Le tecniche di infossatura si sono raffinate sempre di più nel corso dei secoli: durante il processo di maturazione il formaggio infossato subisce trasformazioni fisico-chimiche che gli conferiscono aroma e gusto inconfondibili, oltre a migliorarne la digeribilità.
I visitatori avranno la possibilità di degustare vini e formaggi, visitare stand di eccellenze e prodotti tipici, assistere a spettacoli e convegni, con la presenza di un’area dedicata ai bambini ed al divertimento con animazioni e giochi antichi. Per l’occasione, le mostre ed i musei saranno visitabili ad ingresso gratuito: il Museo del Disco d’Epoca, la Collezione di Arte Povera, il Museo della Linea Christa, il Museo Leonardo da Vinci e la Romagna, la Raccolta Veggiani, il Museo del Formaggio di Fossa ed il Museo minerario.
Due le novità dell'edizione 2022:
- Cinque ristoratori soglianesi proporranno altrettanti menù a base di Formaggio di Fossa di Sogliano Dop in uno spazio ristorazione coperto e riscaldato;
- Sarà possibile partecipare a “E Zir dal Fosi”, un suggestivo e gustoso percorso di degustazione a base di formaggio di fossa ed Albana D.O.C.G. Passita presso le 6 Fosse presenti in centro storico di Sogliano al Rubicone, in collaborazione con il “Consorzio dei Vini di Romagna”.
Maggiori informazioni sulla pagina dedicata del sito di accoglienza turistica Visit Sogliano.