Descrizione
Il museo di Soragna, ospitato all'interno di un antico “casello”, ripercorre la storia e le tradizioni legate al “re dei formaggi”, prodotto unico ed inimitabile di una terra dove la qualità è uno stile di vita. La Corte Castellazzi, sede del museo del Parmigiano Reggiano è composta dalla casa colonica con stalla e fienile di origine settecentesca e dal prezioso caseificio di forma circolare con colonnato, fatto erigere dal principe Casimiro Meli-Lupi intorno al 1848 e attivo fino al 1977, dove si trovano esposti gli strumenti e gli attrezzi impiegati nella lavorazione.
Oltre 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento e un centinaio di immagini, disegni e foto d'epoca illustrano l'evoluzione delle tecniche di trasformazione del latte, le fasi della stagionatura e della commercializzazione. Nel locale del salatoio è visibile la storia della grattugia e una sezione dedicata a gastronomia e ricettari con citazioni del Boccaccio.
Orari di apertura: dall'1 marzo all’8 dicembre sabato, domenica e festivi 10,00 – 18,00
Chiusura invernale dal 12 dicembre 2022 al 28 febbraio 2023
Per info: info@museidelcibo.it
- Si consiglia di consultare sempre il sito del museo per informazioni aggiornate.
Indirizzo
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Ultimo aggiornamento: 23-01-2023, 14:27