Museo del Parmigiano Reggiano

La casa del Parmigiano celebra l'arte casearia
Geolocation Latitude: 44.9274376 Longitude: 10.11957

Indirizzo

Via
Via Volta, 5, Soragna (PR)
CAP
43019
Città
Soragna - Parma
Nazione
Italia
Sito web
https://parmigianoreggiano.museidelcibo.it/

Il museo di Soragna, ospitato allʼinterno di un antico “casello”, ripercorre la storia e le tradizioni legate al “re dei formaggi”, prodotto unico ed inimitabile di una terra dove la qualità è uno stile di vita. La Corte Castellazzi, sede del museo del Parmigiano Reggiano è composta dalla casa colonica con stalla e fienile di origine settecentesca e dal prezioso caseificio di forma circolare con colonnato, fatto erigere dal principe Casimiro Meli-Lupi intorno al 1848 e attivo fino al 1977, dove si trovano esposti gli strumenti e gli attrezzi impiegati nella lavorazione.
Oltre 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento e un centinaio di immagini, disegni e foto dʼepoca illustrano lʼevoluzione delle tecniche di trasformazione del latte, le fasi della stagionatura e della commercializzazione. Nel locale del salatoio è visibile la storia della grattugia e una sezione dedicata a gastronomia e ricettari con citazioni del Boccaccio.

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pubblicato il 2021/09/16 11:13:33 GMT+2 ultima modifica 2021-09-16T11:13:34+02:00

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