Museo della Salumeria-MuSa

La sapienza dei salumi di Casa Villani
Geolocation Latitude: 44.5518388 Longitude: 10.9381515

Indirizzo

Via
E. Zanasi, 24
CAP
41051
Città
Castelnuovo Rangone (MO)
Nazione
Italia
Sito web
https://www.museodellasalumeria.it/

Nato per volontà della famiglia Villani, proprietaria dell'omonima azienda fondata nel 1887, il museo è uno spazio che racconta l'intero processo produttivo, dalla sapienza del taglio delle carni, all'uso delle spezie, alla tecnica del caldo e del freddo, all'arte della legatura fino ad arrivare alla stagionatura.

Circa 250 mq disposti su tre piani di percorso museale che, attraverso pannelli multimediali e istallazioni artistiche, conducono il visitatore alla scoperta dei segreti della norcineria. Vi sono le macchine usate negli anni ʼ30 e ʼ50 per insaccare e tritare le carni. In una teca sono abbinati i coltelli di un tempo, usati dalla stessa famiglia Villani, e l'eccellente coltelleria moderna. Una parete è dedicata alle spezie e al sale, ingredienti basilari per la produzione di buoni insaccati.

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pubblicato il 2021/09/16 11:13:34 GMT+2 ultima modifica 2021-09-16T11:13:35+02:00

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