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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

Il famoso libro di ricette di Pellegrino Artusi

Le lasagne verdi con il sugo alla bolognese alla scuola di cucina di Casa Artusi

Oggi prepareremo un piatto storico della tradizione culinaria italiana accompagnati da una Maestra di cucina di Casa Artusi

Lombata di Vitellone dell’Appenino centrale Igp gratinata alle erbe servita con verdurine croccanti

Per scoprire di più sul Vitellone dell’Appenino centrale Igp entriamo nella scuola di cucina di Casa Artusi accompagnati dal Maestro di cucina Giandomenico Palomba

Spaghetti aglio di Voghiera Dop e olio extra-vergine d’oliva di Brisighella Dop

Un altro sapore dell’Emilia-Romagna è quello dato dai suoi condimenti. In questa Regione si producono oli extra-vergine di oliva di gran qualità come il Brisighella Dop e il Colline di Romagna Dop. Ma anche gli aceti balsamici, nelle versioni tradizionali di Modena e di Reggio Emilia e infine l’Aceto Balsamico di Modena Igp

Pere dell’Emilia-Romagna Igp in mousse e in composta, ricetta n.709 di Artusi

Con quenelles di Squacquerone di Romagna Dop e chips croccanti di Patata Bologna Dop

Coppia ferrarese Igp e Piadina romagnola Igp (da Ravenna a Rimini) servita con Mortadella Bologna Igp

Una merenda da leccarsi i baffi a base di pane, piadina e mortadella. E per finire in dolcezza una fetta di Pampepato di Ferrara Igp

Pasta matta fatta a mano servita con salumi piacentini e di Parma - ricetta n.153 di Pellegrino Artusi

Seconda puntata - Salumi

Minestra di passatelli n.20 con Parmigiano Reggiano Dop e Formaggio di fossa di Sogliano Dop

Prima puntata - Formaggi

La pasta, la sfoglia, le paste secche, i grani antichi e la trafilatura tradizionale

La pasta, dichiarata dall'Unesco patrimonio dell'umanità, e il fondamentale impulso di Pellegrino Artusi nel trasformarla da contorno a piatto principale

Pellegrino Artusi: l'uomo e il libro, l'importanza culturale e linguistica

Biografia di Pellegrino Artusi, nato a Forlimpopoli il 4 agosto 2020. La capacità di un libro di diventare un bestseller internazionale

Casa Artusi. Maestri di cucina testimonial del mito artusiano. Gli interpreti della cucina

Casa Artusi, il primo centro italiano di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica. A Forlimpopoli, città natale di Pellegrino Artusi.

Il metodo artusiano, i viaggi, le lettere

Il segreto di Pellegrino Artusi sta nella sua capacità di relazione: nel giro di pochissimi anni riesce a creare una fittissima corrispondenza con uomini e donne, signore dell'alta società e umili casalinghe che da ogni parte d'Italia gli scrivono lettere, gli chiedono ricette e comprano il suo libro

Prodotti e territori della cucina italiana

In Italia ogni luogo ha il suo gusto e il suo sapore. Dal tartufo Bianco d'Alba del Piemonte al Pistacchio di Bronte della Sicilia, dal Parmigiano Reggiano in Emilia-Romagna al Bergamotto di Reggio Calabria. Signori, a tavola. L'Italia è servita!

Le ricette di Pellegrino Artusi

Dai maccheroni al sugo di carne al riso con i piselli, alle polpette: le intramontabili ricette di Pellegrino Artusi

Il Museo del Culatello

Il nuovo video del Museo del Culatello (Polesine Parmense, Parma)

Il Museo del Salame

Il nuovo video del Museo del Salame (Felino, Parma)

Il Museo del Prosciutto

Il nuovo video del Museo del Prosciutto (Langhirano, Parma)

Il Museo del Vino

Il nuovo video del Museo del Vino (Sala Baganza, Parma)

Il Museo del Pomodoro

Il nuovo video del Museo del Pomodoro (Collecchio, Parma)

Il Museo della Pasta

Il nuovo video del Museo della Pasta (Collecchio, Parma)

Il Museo del Parmigiano Reggiano

Il nuovo video del Museo del Parmigiano Reggiano (Soragna, Parma)

4 agosto 1820 - 4 agosto 2020: 200 candeline per Pellegrino Artusi

Laila Tentoni, presidentessa di Casa Artusi a Forlimpopoli, parla del compleanno di Pellegrino Artusi, della festa artusiana che durerà un anno intero e della sfoglia più lunga, oltre 177 metri

I Musei del Cibo a Parma

Visita i musei del Cibo della provincia di Parma, alla scoperta di Parmigiano Reggiano Dop, Prosciutto di Parma Dop, Culatello di Zibello Dop, Pomodoro & Pasta, Vino, Salame di Felino Igp