Consumo alimentare di selvaggina
Questa sezione è dedicata a tutti coloro che manipolano le carcasse degli animali selvatici e si nutrono, anche occasionalmente, di selvaggina.
La Regione Emilia-Romagna, oltre ad emanare norme specifiche in materia di igiene e sicurezza alimentare in recepimento dei regolamenti europei, si impegna costantemente nella divulgazione delle conoscenze e nella formazione di tutti i soggetti che vengono a contatto con la selvaggina abbattuta, allo scopo di tutelare i consumatori.