Palio del Parmigiano Reggiano della Montagna Modenese

L’evento si svolgerà durante la Festa della Crescentina in programma per domenica 31 agosto 2025.

Il Palio del Frignano è organizzato dal laboratorio Lab4, in collaborazione con la ProLoco di Pavullo nel Frignano, il Consorzio Parmigiano-Reggiano e la Confcooperative “Terre d’Emilia”. La competizione è aperta a tutti i caseifici produttori di Parmigiano Reggiano che hanno sede in tutta la montagna della provincia di Modena.

Il territorio del Frignano con i suoi caseifici storici rappresenta un vanto nella produzione casearia del Parmigiano Reggiano e durante la festa, verranno realizzate le interviste al consumatore e verranno effettuati gli assaggi dei formaggi periodo maggio, giugno, luglio, 2023, che gareggiano per il titolo di miglior Parmigiano Reggiano della montagna modenese. Successivamente una giuria di esperti dell’associazione assaggiatori apr valuterà gli stessi campioni per darne un parere tecnico e decretarne i migliori.

I risultati verranno svelati in occasione della cena che si terrà sabato 4 ottobre, durante la Festa del Parmigiano Reggiano di Lama Mocogno alla presenza di tutti i caseifici partecipanti, delle autorità locali e della stampa.