Strategie innovative per una vitivinicoltura sostenibile e resiliente al cambiamento climatico (ClimaVitER)

Sviluppare soluzioni innovative per mitigare gli effetti del cambiamento climatico sulla filiera vitivinicola e garantire qualità e sostenibilità

Obiettivi

Grappolo d’uva a bacca nera (Fonte RiNova)

La viticoltura emiliano-romagnola è sempre più esposta agli effetti del cambiamento climatico, con inverni più miti, estati siccitose e fenomeni estremi che modificano i cicli vegetativi, anticipando la maturazione delle uve. Queste condizioni riducono la tipicità dei vini, aumentano le esigenze irrigue e favoriscono nuove criticità fitosanitarie, incidendo sulla sostenibilità economica e ambientale delle imprese. Le pratiche tradizionali non sono più sufficienti a garantire competitività, rendendo necessario l’adozione di strategie innovative per salvaguardare qualità e redditività.

Il progetto ClimaVitER nasce per sviluppare un modello di viticoltura resiliente, capace di coniugare qualità del prodotto e tutela delle risorse naturali. L’approccio si basa su sperimentazioni in vigneti rappresentativi della viticoltura regionale e protocolli innovativi in cantina, con l’obiettivo di ridurre l’impatto del clima sulla filiera vitivinicola. Particolare attenzione è rivolta alla gestione sostenibile delle risorse idriche e alla riduzione degli input chimici, per garantire un equilibrio tra produttività e salvaguardia ambientale. Le attività mirano a produrre dati oggettivi e linee guida trasferibili a diversi contesti produttivi.

Nel dettaglio, gli obiettivi specifici del progetto sono:
• sperimentare tecniche di gestione della chioma e del suolo su vitigni tipici della regione, come Sangiovese, Albana e Lambrusco, per mitigare stress idrico e termico e migliorare la qualità delle uve;
• sviluppare protocolli enologici innovativi per ridurre il grado alcolico e mantenere l’equilibrio acidico dei vini ottenuti dalle stesse varietà autoctone;
• validare le soluzioni mediante prove in campo e microvinificazioni con analisi chimiche e sensoriali su campioni di uve autoctone;
• definire linee guida tecniche basate sui risultati sperimentali per l’applicazione nei diversi contesti produttivi.

Stato del progetto: in corso

Foto: grappolo d’uva a bacca nera (Fonte RiNova)