Competitività in Appennino, la sfida della qualità

L’area in cui opera la filiera del Consorzio Terre di Montagna si estende tra le province di Bologna e Modena, nelle vallate dominate dal Monte Cimone, in un territorio situato ad una altezza mediamente superiore ai 600 metri s.l.m.

Si tratta di un territorio ricco di boschi e lontano da fonti inquinanti, riconosciuto per la sua salubrità (da citare la presenza delle sorgenti minerali Monteforte e Cerelia), caratterizzato da una agricoltura e una zootecnia a basso impatto ambientale.

Il comparto è costituto da oltre 4.000 capi bovini, che producono 37.000 tonnellate di latte destinato alla produzione di 70.000 forme di Parmigiano Reggiano all'anno.