Piccoli produttori

Per “piccolo produttore” si intende il produttore di latte che effettua la trasformazione e la successiva vendita del proprio latte, ad esclusione di quello consegnato ai primi acquirenti, e dei prodotti lattiero caseari ottenuti esclusivamente dal latte della propria azienda.

Non sono quindi considerati “piccoli produttori” gli allevatori che acquistano anche saltuariamente latte da altri allevatori (in questo caso devono registrarsi come primi acquirenti) o che acquistano latte anche saltuariamente da altri fornitori (in questo caso devono registrarsi come fabbricanti). 

Queste aziende hanno l’obbligo di dichiarare annualmente, tramite i servizi telematici di Sian:

• i quantitativi di latte venduto, ad esclusione di quello consegnato ai primi acquirenti;
• i quantitativi di latte utilizzato per la trasformazione;
• ciascun prodotto fabbricato, ceduto e le giacenze di magazzino.

Per l’accesso a Sian è necessario richiedere la registrazione alla Regione di ubicazione della sede legale e ottenere le credenziali di accesso. 

Per ottenere la registrazione, l’azienda deve aver costituito nella banca dati Sian un fascicolo aziendale valido in cui deve essere presente almeno un allevamento corrispondente alla tipologia di produzione.

Dichiarazioni obbligatorie

Dichiarazione annuale, entro il 20 gennaio dell’anno successivo a quello di riferimento, dei quantitativi di latte venduto, ad esclusione di quello consegnato ai primi acquirenti, e dei quantitativi di latte utilizzato per la fabbricazione dei prodotti lattiero-caseari venduti, nonché di ciascun prodotto fabbricato, ceduto e delle relative giacenze di magazzino.

I prodotti sono raggruppati conformemente alla tabella (878.61 KB) allegata al Decreto Masaf 25422 del 18 gennaio 2023.