Filiera a risparmio energetico e idrico per il Parmigiano Reggiano (Farmer)
Creare un sistema internet-based di monitoraggio energetico ed idrico in allevamenti e caseifici per l’efficientamento dei processi produttivi delle imprese
Obiettivi
Il Piano di innovazione Farmer si collega in modo coerente al Progetto di filiera che vede come capofila il Consorzio La Rocca e comprende interventi ed investimenti mirati al miglioramento delle tecnologie e dei processi di produzione nelle aziende partner del settore lattiero-caseario.
Nel contesto di questo programma di ristrutturazione produttiva e tecnologica che richiede elevati input energetici nelle stalle e nei caseifici, il presente Piano di innovazione si prefigge di creare un prototipo di monitoraggio on-line in grado di garantire un’accurata attività di controllo dei consumi energetici e di promuovere attività di efficientamento. Inoltre, il Piano si propone di promuovere il monitoraggio dell'uso dell'acqua nei caseifici e di efficientarne i consumi.
Nello specifico, l’attività progettuale del Piano prevede il raggiungimento dei seguenti obiettivi:
• implementare un sistema di raccolta dati energetici e idrici on-line nei caseifici, inclusi gli spacci aziendali, e negli allevamenti;
• creare una piattaforma internet di monitoraggio energetico e idrico per caseifici ed aziende zootecniche, in grado di fornire una reportistica semplice e sistemi di allerta in tempo reale, permettendo un utilizzo più efficiente delle risorse;
• monitorare il processo produttivo nel suo complesso e la qualità dei prodotti fino alle fasi di magazzinaggio, distribuzione e commercializzazione;
• valutare, da un punto di vista tecnico ed economico, gli effettivi impatti del sistema di monitoraggio in termini di consumi e di costi e del relativo impatto ambientale.
Stato del progetto: concluso
Soggetti coinvolti nella realizzazione del Piano
• Consorzio La Rocca: Beneficiario - Capofila dell'accordo di filiera
• CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali: Organismo di ricerca - Responsabile scientifico
• Brainwise: Partner tecnico
Link e documenti utili
Scheda di sintesi (PDF - 440.1 KB)
Relazione tecnica finale (JPEG - 386.0 KB)