Innovazione organizzativa per una filiera del Latte Fieno STG a sostegno degli Appennini della Regione Emilia-Romagna (LatteFieno.App)
Obiettivi
Il Latte Fieno è una Specialità Tradizionale Garantita (STG) registrata in ambito UE, che proviene da bovine allevate in aziende lattiere tradizionali, sostenibili, e alimentate esclusivamente da erba, legumi, cereali e fieno, senza l’utilizzo di alimenti fermentati e la somministrazione di mangimi OGM.
Il Piano di innovazione Lattefieno.App punta sull’organizzazione di una o più filiere (latte fresco, yogurt, latticini freschi e stagionati) facendo incontrare le vocazioni produttive territoriali con le opportunità di mercato, per fare stabilire alle aziende dell’Appennino emiliano-romagnolo nuovi rapporti commerciali e migliorare la loro redditività.
Nello specifico, il Piano intende raggiungere i seguenti risultati:
• creazione di un disciplinare di trasformazione del Latte Fieno STG;
• creazione di una strategia per la valorizzazione dei prodotti freschi e stagionati da Latte Fieno, attraverso la STG;
• creazione di un prototipo di filiera, cioè del modello organizzativo della filiera dei prodotti Latte Fieno STG;
• creazione di linee guida per la costituzione di un Consorzio di Tutela;
• creazione di un Business Plan per un impianto di trasformazione del Latte Fieno, che tenga conto del prototipo di filiera individuato e della possibilità di finanziare l’impianto con il microcredito.
Stato del progetto: in corso
Partenariato
• Fondazione Grameen Italia (Capofila)
• Alma Mater Studiorum - Università di Bologna (Partner effettivo)
• CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali (Partner effettivo)
• Dinamica (Partner effettivo)
• L’abbondanza Formaggi Di Brancaleoni Renato (Partner effettivo)
• Latteria Sociale San Giorgio (Partner effettivo)
• Local To You (Partner effettivo)
• Società Agricola Delmolino Giacomo, Giorgio, Maria e Pierina (Partner effettivo)
• Società Agricola La Cartiera Dei Benandanti (Partner effettivo)
• CONAPI - Consorzio Apicoltori Ed Agricoltori Biologici Italiani (Partner Associato)
• Cooperativa Agricola Santa Lucia (Partner Associato)