Protocollo d’intesa per la riduzione del rischio da micotossine nella fase di stoccaggio
Linee guida per un piano di autocontrollo aziendale dalla fase di ricevimento alla vendita post- stoccaggio del granturco ad uso mangimistico finalizzato alla gestione del rischio contaminazione da aflatossine e alla corretta gestione del prodotto non conforme
La Regione Emilia-Romagna si è attivata per la promozione e diffusione del Protocollo d’intesa al quale volontariamente possono decidere di aderire le strutture di stoccaggio (cooperative e private) e le Organizzazioni dei produttori. L’obiettivo è quello di ridurre il rischio di contaminazione da aflatossine B1 nel mais, al fine di ottenere granella salubre.
Con la sottoscrizione del Protocollo d’intesa tutti i soggetti della filiera si impegnano all’adozione delle linee guida, strumento necessario per la predisposizione di un piano di autocontrollo aziendale, dalla fase di ricevimento della granella alla vendita post-raccolta del mais.
Le aziende dovranno adottare una procedura di autocontrollo, elaborato secondo i principi del sistema Haccp, descrivendo il proprio processo produttivo attraverso un diagramma di flusso che identifichi tutte le fasi e i potenziali rischi relativi alla contaminazione del prodotto, nonché le azioni preventive utilizzabili per un loro controllo. La principale novità di quest’anno riguarda la trasmissione dei dati HACCP.
Ai fini dell’implementazione dell’approccio risk-based del controllo ufficiale come prescritto dal Reg. (UE) n. 625/2017, considerato l’elevato rischio di contaminazione del mais da parte di Aspergillus flavus e susseguente sintesi di aflatossina B1, in concomitanza con il periodo della trebbiatura che nel 2026 cade all’interno dell’intervallo 01.08.2026 – 15.09.2026, gli OSM firmatari del presente protocollo trasmettono all’AC i seguenti dati del proprio sistema di autocontrollo.
La trasmissione avviene con cadenza quindicinale e i dati vengono trasmessi all’account dell’Area Veterinaria e Igiene degli Alimenti segrsanpubblica@postacert.regione.emilia-romagna.it.
La trasmissione periodica di questi dati colloca gli OSM in una categoria di rischio basso, ai sensi del PNAA 2024 – 2026.
Le adesioni dovranno essere inviate entro il 5 agosto 2026 al Settore Organizzazioni di mercato e sinergie di filiera tramite posta elettronica certificata al seguente indirizzo: agrapa@postacert.regione.emilia-romagna.it e al Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica – Area Sanità Veterinaria e Igiene degli Alimenti, posta certificata segrvet@postacert.regione.emilia-romagna.it ; segrsanpubblica@postacert.regione.emilia-romagna.it
Elenco degli aderenti
E relativi stabilimenti interessati per la campagna 2026
· Via Stradelli Guelfi, 55 - Ozzano dell'Emilia (BO)
· Via Centese, 5/2 – San Giorgio di Piano (BO)
· Via dell'Artigianato, 462 – Crevalcore (BO)
· Via Larga, 40 – Castelfranco Emilia (MO)
· Via Lavacchi, 1139 – San Felice sul Panaro (MO)
· Via Pallaia, 14/C – Castelnovo di Sotto (RE)
· Via Pier Paolo Pasolini n.6/12 - 43056 San Polo di Torrile (PR)
· Via Giaranzana, 46 - 43010 Santa Croce di Polesine (PR)
Via Repubblica, 17-19 – San Giorgio Piacentino (Pc)
Via Lorenzo Gonella, 6 – Loc. Niviano – Rivegaro (Pc)
Via Villanova, 58 – 48124 Villanova di Ravenna (Ra)
1. Progeo soc. coop. Agr.
Via Marconi, 4/2 – Granarolo dell'Emilia (BO)
2. Cereali Padenna soc. coop. agr. con gli stessi centri del Consorzio Agrario di Ravenna soc. coop. a r.l.:
· Ritiro mais - Via Quarantola, 44 - Bizzuno di Lugo (RA)
· Ritiro mais – Via Maestri del Lavoro, 3 - Conselice (RA)
· Ritiro mais – Via Vicolo Germana, 2/A - Godo di Russi (RA)
· Ritiro mais – Via del Lavoro, 19 – S. Alberto (RA)
· Ritiro mais – Via Bentivoglio, 19 – Voltana (RA)
· Ritiro mais – Via Soldata, 1 – Faenza (RA)
· Ritiro mais – Via del Sale 86/C – San Pietro in Campiano (RA)
· Ritiro ed Essicazione – Via Trotta 2/A – Longastrino (RA)
3. Terremerse soc. coop.:
· Via Mondo Nuovo, 1 – San Giovanni di Ostellato (FE)
· Via del Mare, 14 – Massafiscaglia (FE)
· Via Olindo Guerrini, 295 – S. Alberto (RA)
· Via Classicana, 313 – Ravenna (RA)
· Via Lodigiana, 1 – Filo (FE)
1 .CESAC s.c.a.
Stabilimento in Via S. Antonio, 7411 – S. Antonio di Medicina (BO)
Stabilimento in Via San Carlo, 40 – Castel Guelfo (BO)
Stabilimento in Via Carradona, 1 – S. Matteo della Decima (BO)
Stabilimento in Via Stelloni, 3/R – Sala Bolognese (BO)
2. C.A.S.A. “MESOLA” s.c.a.
Stabilimento in Via Bassalunga – 44026 Bosco Mesola (FE)
3. C.A.P.A. COLOGNA s.c.a.
Stabilimento in Via Fossa Lavezzola, 83 – 44033 Riva del Po, loc. Cologna (FE)
Stabilimento in Via Rondona, 42/N – 44049 Vigarano Pieve (FE)
Stabilimento in Via Dianti, 24 – 44020 Libolla di Ostellato (FE)
4. AGRISOL s.c.a.
Stabilimento in Via Fiumazzo, 308 – 48022 Belricetto di Lugo (RA)
5. COOP. ORTO-FRUTTICOLA COPPARESE S.c.a r.l.
Stabilimento in Via Faccini, 21/A – 44034 Cesta (FE)
6. COOP. MAISCOLTORI BASSO FERRARESE s.c.a.
Stabilimento in Via Fronte 2° Tronco, 109/A – 44021 Codigoro, località Pontelangorino (FE)
Protocollo d'intesa per l'anno 2025 (PDF - 443,5 KB)