La filiera dell’ortica: riscoperta e valorizzazione per le produzioni agro-alimentari dell’areale emiliano-romagnolo (Filodor)
Obiettivi
L’ortica è una specie di interesse officinale che per le sue caratteristiche di multifunzionalità si presta bene alla creazione di una filiera completa. L’obiettivo generale del Piano di Innovazione Filodor è quello di sviluppare delle tecniche di processo dell’intera catena produttiva dell’ortica, dalla coltivazione in campo fino all'ottenimento di prodotti alimentari innovativi con caratteristiche salutistiche.
Gli obiettivi specifici del Piano constano in:
• verifica dell’adattabilità agronomica e valutazione delle caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche di diverse accessioni di ortica coltivate in differenti areali emiliano-romagnoli;
• formulazione di prodotti innovativi a base di ortica e ottimizzazione del processo produttivo al fine di incrementare il valore salutistico del prodotto;
• creazione di un’azione di filiera tra i diversi attori (agricoltori, trasformatori, venditori al dettaglio) al fine di incrementare i mercati di vendita e potenziare la competitività delle aziende;
• promozione dei prodotti innovativi sul territorio, disseminazione dei risultati e trasferimento delle conoscenze acquisite presso le aziende.
Stato del progetto: concluso
Partenariato
• Alma Mater Studiorum - Università di Bologna (Capofila)
• Arcoiris (Partner effettivo)
• Azienda Agricola Ca’ dei Fiori (Partner effettivo)
• Azienda Agricola Le Querce (Partner effettivo)
• Coltivare Fraternità Società Cooperativa Agricola e Sociale (Partner effettivo)
• Dinamica (Partner effettivo)
• FondAgri - Fondazione per i Servizi di Consulenza in Agricoltura (Partner effettivo)
• Società Agricola Nuova Lama (Partner effettivo)
• Società Cooperativa Sociale La Fraternità (Partner effettivo)
• Associazione Panificatori Bologna (Partner associato)
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