I vini di Romagna per la qualità e l’ambiente (EnvyRomagna)
Obiettivi
Il Piano di innovazione presentato da Podere dal Nespoli si sviluppa all’interno di un più ampio Progetto di filiera volto a promuovere pratiche innovative ed investimenti tecnologici che contribuiscano ad una migliore gestione del post raccolta e ad una maggiore efficienza del ciclo produzione e di trasformazione in termini di risparmio energetico, di contrazione dei consumi idrici e migliore gestione dei reflui.
In questo contesto, il Piano di innovazione presentato prevede studi, sperimentazioni, e trasferimento tecnologico che permettano di preservare il lavoro fatto in vigna e di arrivare all'imbottigliamento con un prodotto di elevata qualità organolettica, stabile, di pregiata elaborazione e, non meno importante, lavorato con un occhio di riguardo all'ambiente e alle risorse naturali.
Più in dettaglio, EnvyRomagna si prefigge di raggiungere i seguenti obiettivi specifici:
• ottenere vini sia strutturati che ad elevata bevibilità che incontrino i gusti del consumatore;
• fornire al consumatore un'alternativa "vegan";
• introdurre processi che diminuiscano l'utilizzo dell'acqua e di prodotti chimici detergenti in cantina;
• introdurre processi che consentano minore impatto sull'acqua nella gestione della vigna e della cantina.
Stato del progetto: concluso
Soggetti coinvolti nella realizzazione del Piano
• Podere dal Nespoli: Beneficiario - Capofila dell'accordo di filiera
• Università Cattolica del Sacro Cuore: Organismo di ricerca - Responsabile scientifico
• BlueMorph: Partner tecnico
• CICA Bologna: Partner tecnico
• Idroricerche Srl: Partner tecnico
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