I video di Casa Artusi 2021

La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene

Il famoso libro di ricette di Pellegrino Artusi

Le lasagne verdi con il sugo alla bolognese alla scuola di cucina di Casa Artusi

Oggi prepareremo un piatto storico della tradizione culinaria italiana accompagnati da una Maestra di cucina di Casa Artusi

Lombata di Vitellone dell’Appenino centrale Igp gratinata alle erbe servita con verdurine croccanti

Per scoprire di più sul Vitellone dell’Appenino centrale Igp entriamo nella scuola di cucina di Casa Artusi accompagnati dal Maestro di cucina Giandomenico Palomba

Spaghetti aglio di Voghiera Dop e olio extra-vergine d’oliva di Brisighella Dop

Un altro sapore dell’Emilia-Romagna è quello dato dai suoi condimenti. In questa Regione si producono oli extra-vergine di oliva di gran qualità come il Brisighella Dop e il Colline di Romagna Dop. Ma anche gli aceti balsamici, nelle versioni tradizionali di Modena e di Reggio Emilia e infine l’Aceto Balsamico di Modena Igp

Pere dell’Emilia-Romagna Igp in mousse e in composta, ricetta n.709 di Artusi

Con quenelles di Squacquerone di Romagna Dop e chips croccanti di Patata Bologna Dop

Coppia ferrarese Igp e Piadina romagnola Igp (da Ravenna a Rimini) servita con Mortadella Bologna Igp

Una merenda da leccarsi i baffi a base di pane, piadina e mortadella. E per finire in dolcezza una fetta di Pampepato di Ferrara Igp

Pasta matta fatta a mano servita con salumi piacentini e di Parma - ricetta n.153 di Pellegrino Artusi

Seconda puntata - Salumi

Minestra di passatelli n.20 con Parmigiano Reggiano Dop e Formaggio di fossa di Sogliano Dop

Prima puntata - Formaggi