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Puntata 4 - Spicchi di sole ai 4 salami

Nella 4a puntata della serie "Una ricetta con Orietta" la cantante appassionata di cucina, Orietta Berti, ci presenta una preparazione allegra e saporita ideata da Emanuele Ferrari

Puntata 3 - Fin che la barca va

Federica Gif realizza tante barchette a base di Riso del Delta del Po Igp e Fungo di Borgotaro Igp che si dirigono in un mare di salsa a base di yogurt greco, Aglio di Voghiera Dop tritato ed erbe aromatiche

Puntata 2 - Minicuoricini very hot di polenta con tocchetti di sapore della Bassa

Nella seconda ricetta della serie "Una ricetta con Orietta" la cantante appassionata di cucina, Orietta Berti, ci presenta una preparazione allegra e saporita ideata da Emanuele Ferrari

Puntata 1 - I cappellacci di zucca da passeggio

Si parte con la prima ricetta della serie "Una ricetta con Orietta"

Una ricetta con Orietta scalda i motori

Puntata di lancio del 7 dicembre 2022

Il video di presentazione della miniserie web “Una Ricetta con Orietta”

Dal 7 dicembre usciranno le otto puntate con le videoricette

Parmigiano Reggiano Dop: artigianalità, sostenibilità e tradizione

Un grande formaggio fatto oggi come otto secoli fa, negli stessi luoghi e con i medesimi gesti

Pera dell’Emilia-Romagna Igp, tante varietà una sola qualità

Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Bartlett, Cascade, Passa Crassana, William, Santa Maria e Carmen, con differenti utilizzi gastronomici e sempre più apprezzate da chef e ristoratori

Le pesche e nettarine di Romagna Igp colorano tutta l’estate

Diverse varietà che si differenziano per calendario di maturazione e diversità di gusto, adatte al consumo fresco ma anche alla trasformazione in succhi, confetture o sciroppate

Il Prosciutto di Parma Dop è tra i prodotti simbolo del made in Italy

Condizione essenziale è che l’intera lavorazione, dalla trasformazione della materia prima al prodotto finito, avvenga in zona tipica

Prosciutto di Modena Dop, una tradizione dalle radici antiche

Le origini sono ascrivibili probabilmente all'età del bronzo e la lavorazione è portata avanti ancora secondo i metodi tradizionali

Aglio di Voghiera Dop, un prodotto unico delle terre ferraresi

Grazie alle particolari qualità del terreno fertile e argilloso e al clima tipico della zona

Scalogno di Romagna Igp, coltivato sulle colline che vedono il mare

Nel ravennate e nel forlivese, ma anche nel bolognese. È il bulbo cipollino della specie Allium ascalonicum. A metà strada tra aglio e cipolla, trova largo utilizzo in cucina

Anguria reggiana Igp, grado zuccherino minimo garantito

Unica anguria con questa caratteristica, coltivata in un territorio vocato, con controlli quotidiani, raccolta a mano e picchiettatura una ad una e nessuna conservazione in frigo

Due Igp d’eccellenza: la Ciliegia di Vignola Igp e la Confettura di Amarene brusche di Modena

La prima si consuma appena raccolta, la seconda, inadatta alla commercializzazione per il consumo fresco, si trasforma in sciroppi, conserve e confetture

L’Asparago verde di Altedo Igp, un ortaggio dalla coltivazione particolare

La pianta entra in produzione dopo circa due anni dalla messa a dimora delle madri o zampe e, se in buona salute, rimane produttiva per circa 10 anni

Un territorio unico per la Patata di Bologna Dop

Un prodotto che deve le sue qualità distintive alla composizione del suolo di coltivazione, particolarmente ricco di potassio, fosforo e azoto, e al clima piovoso dell’area di produzione

Ricette tradizionali con il prosciutto di Parma Dop

Accompagnati da uno chef impariamo a realizzare due piatti di alta cucina che utilizzano il prosciutto di Parma Dop (tagliolini e involtini duchessa di Parma)

Tecniche di affettatura del prosciutto di Parma Dop

Scopriamo come il tipo di taglio, a macchina o a mano, influiscono su sapori e profumi

Le fasi di lavorazione del prosciutto di Parma Dop

Video intervista ad un membro del consorzio sulle fasi principali di lavorazione

Guida all'Aceto balsamico di Modena Igp - Come si utilizza

Video informativo sull’utilizzo del prodotto da solo e come ingrediente di piatti raffinati

Guida all'Aceto balsamico di Modena Igp - Come si riconosce

Video informativo sul significato e il riconoscimento del prodotto Igp

Guida all'Aceto balsamico di Modena Igp - Come si produce

Scopriamo tutti i segreti della produzione dell’aceto balsamico di Modena Igp

Formaggio Squacquerone di Romagna Dop

Nel video ripercorriamo le diverse fasi della preparazione che conferiscono allo Squacquerone di Romagna Dop il tipico aroma

Prodotto di montagna

Un video racconta il prodotto di montagna, una procedura molto semplice per i produttori e una garanzia per i consumatori, certi della genuinità dei prodotti. L'etichetta narrante è un'idea di Slow Food

Best in Europe 2018: vince l'Emilia-Romagna

Emilia-Romagna in cima al podio delle 10 destinazioni europee da non perdere: è la classifica di Best in Europe 2018, l’annuale report di Lonely Planet sulle migliori destinazioni europee.